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一緒に作って、一緒に学べる。
出張型料理教室
●プロフィール●
加藤 瞬司｜Kato Shunji
宮城県仙台市出身
イタリア料理人
料理に携わる中で、食材と丁寧に向き合うことの大切さに魅せられ、料理人の道へ。
銀座の星付きレストランで基礎を学び、その後は本場イタリアへ渡り、
各地の家庭料理や郷土の味に触れながら、“料理の根っこ”を学ぶ。
帰国後は仙台のレストランやワインバーで経験を重ね、
2024年、春日町にレストラン「Nero（ネロ）」を開業。
素材の持つ力を尊重し、季節や香り、色の重なりを大切にした料理をつくり続けている。
食材に触れて、自分の手で作ることで料理の素晴らしさを広めたいということで
「Essenza（エッセンツァ）」 を立ち上げた。
家庭というリアルな環境の中で、
一緒に悩み、考え、つくる時間を通して、
“料理の本質”や“手間の価値”を感じてもらえる場を目指している。
料理って、本当はもっと
楽しいものだと思うんです。
食材に触れて、自分の手でつくることで、
いつもの食卓がちょっとだけ特別に見えてくる。
でも現実には、レシピ通りにやってもうまくいかない。
家庭では限られた器具や時間で「何をどうすればいいのか」が分からない。そんな声をたくさん聞いてきました。多くの料理教室は、誰もが気軽に取り組める基本シピや親しみやすい指導を大切にしていますが“本質”を伝える場が少ないのが現実です。だからこそ私は、「つくることを楽しむ視点」や「プロの思考」を、もっと身近届けたいと思いました。家のキッチンというリアルな環境で、一緒に悩んで、一緒につくって、一緒に学べる。この料理教室は、そんな時間をお届けするために始めました。
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